Skip to content
BBQ recepten | Bijgerechten | Pastasalade | Salade |
15 minuten minuten
Naar recept gaan
Macaroni salade, een lekkere en makkelijke koude pastasalade met macaroni. Romig en goed gevuld met onder andere komkommer, doperwten, paprika en mais. Dit is het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, tijdens een avondje BBQ-en, als lunch of als snelle makkelijke maaltijd met een stokbroodje erbij.
Koude macaroni salade
Salades zijn vaak een bijzaak, oftewel een bijgerecht. Maar deze macaroni salade is toch wel zo waanzinnig lekker, het is zeker geen ‘bijzaak’! Naast dat het dus een geweldige lunch of avondmaaltijd is, is hij natuurlijk ook nog steeds zeker aan te raden als bijgerecht. Goed gevuld, verfrissend en ontzettend smaakvol! Perfect toch?
Salade met macaroni
Pastasalades kennen we allemaal wel, het is een klassieker die zo’n beetje in ieder huishouden zomers op tafel staat! Ideaal om restjes mee op te maken, mee te nemen naar een picknick of om voor te bereiden zodat je ’s avonds lekker in het laatste zonnetje kan genieten van je maaltijd. Deze macaroni salade kan het dan ook allemaal. Een trouwens, ook buiten de zomer is hij enorm lekker! Neem hem bijvoorbeeld mee als lunch naar je werk, daar zal je wel wat collega’s jaloers mee maken.. 😉
Favoriete salades
Deze macaroni salade behoort nu met zekerheid tot mijn favoriete salades. Hoewel een lekkere lichte bladsalade ook heerlijk is, geniet ik toch het meest van een goedgevulde salade bomvol smaak! Ook als bijgerecht, denk bijvoorbeeld aan een smaakvolle coleslaw of mijn befaamde aardappelsalade! Het allerfijnste aan deze salades, ook de macaroni salade, is dat ze onwijs makkelijk te maken zijn en onwijs lekker smaken. Win-win!
Macaroni salade
Macaroni salade, het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, bij de BBQ of als lunch! Goed gevuld en enorm smaakvol.
4.13 van 16 stemmen
Printen Pinterest Opslaan
Voorbereiding: 5 minuten minuten
Bereidingstijd: 10 minuten minuten
Totale tijd: 15 minuten minuten
Hoeveelheid: 4 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 125 gram macaroni
- 100 gram spekjes
- 75 gram doperwten (uit de diepvries – ontdooid)
- 75 gram mais
- 1 rode paprika
- ½ komkommer
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel bieslook
- peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
Macaroni beetgaar koken in een pan met heet water, afgieten en afspoelen onder de koude kraan.
Bak ondertussen de spekjes uit in een koekenpan (zonder extra olie) en laat na het bakken even uitlekken op een keukenpapiertje.
Snij de komkommer en rode paprika in kleine stukjes.
Doe de macaroni in een ruime kom met alle rest van de ingrediënten.
Breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 261kcal | Koolhydraten: 31g | Eiwitten: 9g | Vetten: 11g | Verzadigd vet: 4g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.
-
Co van Dort zegt:
26 juni 2024 op 12:31
Een heerlijke en inderdaad makkelijk te maken salade!
-
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
27 juni 2024 op 09:20
Wat super om te horen! 🙂
-
-
Bianca zegt:
28 juni 2024 op 07:30
Hij is echt heerlijk! Hoelang kan je het bewaren in de koelkast? Of kan het ook ingevroren worden?
-
Dominique - Team Eefkooktzo.nl zegt:
28 juni 2024 op 09:26
Fijn om te horen! Je kunt het 2-3 dagen bewaren in de koelkast en je kunt het ook invriezen. Kan wel zijn dat na het invriezen de structuur een beetje anders is van de pasta omdat er niet zoveel saus bij zit (dan valt het soms wat meer uit elkaar).
-
-
alice zegt:
17 juli 2024 op 16:18
Heb dit vanmiddag gemaakt, en staat nu in de koelkast te koelen, heerlijk met dit weer en lekker fris, toppie
-
Eef zegt:
17 juli 2024 op 23:17
Wat onwijs leuk om te horen! Dankjewel 🙂
-
-
Cas zegt:
30 juli 2024 op 19:00
Beetgaar ???? Weet niet wat u daarmee bedoeld. Minuten svp
-
Eef zegt:
31 juli 2024 op 00:27
Beetgaar is een algemene bekende bereidingswijze. Voor de exacte minuten verwijs ik je graag naar de verpakking van de macaroni het verschilt namelijk per soort hoeveel minuten het precies is 🙂
-
-
Monique voogd zegt:
3 augustus 2024 op 19:05
Oh wat was de salade lekker. Heb nog lekker wat over voor morgen.
Dit wordt wel een van mijn favoriete.-
Eef zegt:
4 augustus 2024 op 12:17
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel 🙂
-
-
Anneke zegt:
4 september 2024 op 10:25
Kan je ook de komkommer vervangen voor iets anders?
-
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna zegt:
4 september 2024 op 10:31
Hi Anneke, ik zou hem zelf dan gewoon weglaten en wat meer van de andere ingrediënten toevoegen!
-
-
Laurens Nefkens zegt:
20 september 2024 op 16:39
Een vaste prik tegenwoordig bij elke bbq!
Is echt goed. Neem ik vaak mee als ik een dag ga wandelen. Veel jaloerse blikkrn tijd als ik deze salade tevoorschijn haal.Goed!!!
-
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna zegt:
21 september 2024 op 11:46
Wat leuk om te horen, dankjewel Laurens!
-
4.13 from 16 votes (16 ratings without comment)
Laat een reactie achter
Nieuwsbrief
Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.
